Hello,
Je ne prend pas une sorte en particulier. Extra fin, haricots princesses, haricots beurre, haricots coupés....tout y passe.

Alors, ce que je congèle sans blanchir : carottes, courgettes, poireaux, oignons et tiges, tous les choux à l'exception du rouge que je prépare avec des pommes et sans assaisonnement, céleris vert et blanc, poivrons, persil haché

@+

Bonjour may,

eh bien,tu n'es pas la seule...je ne blanchis pas ces légumes non plus!!!

et mes haricots sont très bons...je les cuits à la pression....et pour certains autres,je les prépares en entier.....il me restent juste à les dégeler et assaisoner convenablement et voilà!!!!

Merci pour le lien noté et pour les infos sur les haricots.....il est toujours bon de se remémorer ce qu'on a l'idée qu'on connait......il y a parfois de petites choses à apprendre....sinon tout hihihihihi!

Bon après-midi à vous et à bientôt

May,quelle sort de haricots prends-tu car j'ai lu une fois dans un livre de distributeur .... que certaines sortes étaient meilleures pour la congélation de d'autres?????
Idem pour autres légumes telle les carottes!!!!

je n'ai plus ce catalogue sous la main(pas gardé) malheureusement sinon,je vous aurais posté le texte......

A bientôt,gros bisous

beaucoup de personnes me regardent quand je leur dis que je ne blanchis pas certains légumes.

J'ai trouvé un site qui dit pareil que moi, je vous en fais profiter...

Source : Italien-Pasta.com

Haricot vert ou à écosser

C'est un aliment minceur (23 Cal pour 100g) rassasiant grâce à ses fibres. Bien pourvu en vitamines et minéraux, il apporte des oligo-éléments rares comme le sélénium, le zinc, le cobalt et le cuivre.

Le choisir bien vert et très ferme, presque cassant.

Quand on les casse, ils doivent craquer d'un coup sec sans plier.

Conservez-le deux ou trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est aussi très facile de le congeler puisqu'il n'est même pas nécessaire, dans ce cas, de le blanchir au préalable. Avant de l'utiliser, il faut l'ébouter et éventuellement l'effiler : cassez-les deux extrémités du haricot et tirez les fils... tout simplement. Haricot vert ou à écosser... il s'agit d'une seule et même plante. La distinction entre ces deux types de légumes tient à la différence de constitution de leur gousse. Celles des haricots à écosser possèdent un "parchemin", une paroi devenant coriace en grossissant, ainsi que de longues fibres, les "fils".

Certains de ces haricots peuvent se consommer mais uniquement à un stade très jeune : il s'agit du "haricot-filet".

De mai à juillet pour les consommer frais, avant le 15 juin pour récolter les grains secs. Les variétés naines sont plus précoces : semez-les en lignes distantes de 50 cm les unes des autres, à 3 cm de profondeur, une graine tous les 4 cm. Les variétés à rames nécessitent des tuteurs et sont plus aisées à cueillir. Elles se sèment en poquets, dans des trous espacés de 40 cm : disposez dans chaque trou 5 ou 6 graines à 5 cm de profondeur et recouvrez-les de terre. Pour hâter la levée, on peut faire tremper la semence dans de l’eau pendant une heure et arroser le fond des poquets avant le semis. Lorsque les plants ont 20 cm, buttez-les. Le haricot aime les terres meubles, les situations ensoleillées et craint l’humidité stagnante et le froid. La récolte se fait au bout de deux mois, surveillez les cosses pour les récolter avant leur complet développement, car ils “prennent” alors des fils. Si un fil dur apparaît lorsque vous cassez un haricot vert en deux, laissez mûrir pour récolter en grains secs.